Via Bellini

Ah, la cuisine italienne, ses pâtes al dente, ses mille et une sauce, ses pizzas, ses tomates gorgées de soleil, cette odeur de basilic qui rappelle une balade en Toscane… La burrata accompagnée d’un filet d’huile d’olive des Pouilles, ce petit goût sucré du vinaigre balsamique. 

Tranquillement installé sur la terrasse d’une trattoria sarde, bercé par le bruit des vagues caressant les quelques rochers du bord de mer avant d’expirer sur les plages de sable fin, vos sens se réveillent… 

C’est bon ? Vous y êtes ?

Ce mélange italien vous transporte, le temps de le déguster, au cœur de l’Italie ! 

Son goût est incroyable, son arôme inoubliable. Une odeur d’enfance dont je me souviens bien.

J’ai connu un homme qui cuisinait la meilleure sauce bolognaise du monde ; 6 heures de cuisson, de la patience et une bonne pincée d’amour. Cet homme fut mon grand-père italien ! Il habitait une petite ville au nom d’Angera, au Nord de l’Italie.  En son honneur, ce mélange porte le nom et numéro de sa maison. 

Angera se situe à l’extrême Sud du Lac Majeur, sur la rive lombarde ; le lac y est particulièrement étroit. D’origine préhistorique, cette ville se développa sous l’Empire Romain pour devenir un véritable centre stratégique. Au Moyen-Âge, Angera était le siège d’un duché très influent. A cette époque fut construit le château-fort d’Angera, le symbole de cette petite ville, la dominant du haut d’une falaise : La Rocca d’Angera.

La puissante famille des Borromeo fit l’acquisition du château-fort en 1449 ; elle le possède encore aujourd’hui.

Si vous passez dans la région, ne manquez pas de visiter le château et les îles Borromée.

Ce mélange d’épices accompagnera tous vos plats , (sauces pour pâtes, pizza, tomates en salade, patates sautées, bruschetta, vos grillades, vos légumes, raclette…)

Goûtez le « Vanua Pepper », un poivre surprenant aux arômes balsamiques et de pin.