Guayas Pepper
Épices-
Couleur : Brun foncé à noir.
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Odeur : Note terreuse de torréfaction, légèrement mentholée.
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Apparence : Grains de 4-6 mm.
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Ingrédients : Ingrédients : poivre de Bucay (100%). (Qualité BIO)
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Conservation : À l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.
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Origine : Equateur
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Réf. article : 44.1-GP-P60
Le poivre de Bucay, originaire d'Amérique du Sud, est réputé pour être l’un des meilleurs. Au parfum unique, avec des notes fraîches de citron et de menthe, il possède un arôme délicat, avec une excellente longueur en bouche. D’abord léger, son piquant monte tranquillement en puissance et devient assez fort en fin de bouche.
Il accompagne les viandes, particulièrement les viandes rouges, mais aussi le gibier, les farces, pâtés, etc. Toutes les sauces en général : crémeuses, marinades, mayonnaise, aïoli, etc.
Il s'emploie parfaitement dans toute la cuisine de la mer, tous les poissons avec diverses cuissons, mais aussi avec les coquillages et crustacés.
Comme tout bon poivre, le poivre d’Équateur se marie parfaitement aux desserts fruités et chocolatés.
Nous vous recommandons également le « Vanua Pepper », un poivre de Vanuatu, qui pousse sur des terres volcaniques. Ses notes balsamiques, d'eucalyptus et de résine de pin surprendront vos papilles.
Le poivre noir contient de la pipérine, une molécule qui favorise la digestion et augmente la production d’endorphines, les fameuses hormones du plaisir. Vous pouvez également distiller le poivre noir pour obtenir une huile essentielle qui soulage les douleurs inflammatoires.
