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Patates douces à L’Or d’Orient et lait de coco

ingrédients pour
4 personnes
préparation
30 minutes
cuisson
20 minutes
niveau
Moyen

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1 cs d’huile de coco ou autre huile
  • 600 g de patates douces coupées en morceaux
  • 3 cm de gingembre râpé grossièrement
  • 2 oignons rouges, coupés en fines lanières
  • 2 cs du mélange L’Or d’Orient
  • 2 dl de bouillon de légumes
  • 2 dl 1/2 de lait de coco
  • 2 cs de coriandre ciselée selon votre goût
  • Beurre
  • 2 petites bananes coupées en 4
  • 2 cs de noix de cajou, hachées grossièrement

Préparation

  1. Chauffer l’huile dans une poêle. Y faire revenir les oignons et le gingembre, ajouter L’Or d’Orient et faire revenir. 
  2. Ajouter les patates douces et faire revenir environ 2 minutes.
  3. Verser le bouillon et le lait de coco, porter à ébullition.
  4. Baisser le feu et laisser mijoter sur feu doux à couvert environ 15 minutes.
  5. Parsemer de coriandre.

Bananes grillées

  1. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. 
  2. Cuire les bananes légèrement à feu moyen, pendant environ 2 minutes.
  3. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive. Griller les noix de cajou sur feu moyen environ 2 minutes. 

Dressage 

  1. Disposer les patates douces dans un plat creux.
  2.  Répartir les bananes, les noix de cajou grillées et quelques feuilles de coriandre sur le plat.

Bonne dégustation !