Purée de pommes de terre à la vanille

Ingrédients

Pour 4 personnes

• -800g de pommes de terre 
• - 120g de beurre 
• - ¼de litre de lait  
• -1 gousse  de Papua Vanilla

Préparation

1. Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux, plonger dans la casserole d'eau salée froide, porter à ébullition. 
2. Cuire 20 minutes, égoutter et passer  au moulin à légumes au dessus d'une casserole avec le lait chaud et du beurre , et avec la pulpe d’une gousse de vanille. 
3. Laisser la gousse le temps de servir dans la purée. 
4. Mélanger la purée et ajouter du beurre froid. Fouetter jusqu'à un effet velouté.
5. Retirer la gousse et la rincer.(la sécher et mixer.) Elle peut servir pour une autre recette.

Dressage 

1. Accompagner de poisson, viandes et légumes de votre choix. 

Bonne dégustation !