Smoked Wild Pepper

Le poivre d'Assam est un faux poivre rare qui ressemble à une mûre noire sauvage. Il est séché à l’ancienne, au soleil, jusqu'à ce que les baies développent leur arôme fumé chaud, corsé et sucré. Il dégage une sensation rafraîchissante et un piquant légèrement anesthésiant. 

Le poivre d'Assam peut potentiellement s'employer partout, de l'entrée au dessert. Préférez le broyer au dernier moment. Ainsi, il livrera toutes ses saveurs.
Avec sa saveur de caractère, le poivre sauvage d'Assam agrémentera bien les viandes et les poissons.

Il accompagnera avantageusement les légumes d'hiver comme les carottes, topinambours, panais, ou les poireaux.

Tentez, avec vos desserts, tartes ou desserts chocolatés.

Goûtez également le « Smokey Sunset », un mélange de sel fumé, parfumé d’ail, de sauge et de paprika rouge. 

En Inde, les baies d'Assam sont utilisées en médecine traditionnelle ayurvédique pour leurs propriétés anti-inflammatoires et analgésiques. Elles sont surtout utilisées pour favoriser la digestion, stimuler le métabolisme, soulager les douleurs et les insomnies.