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Bœuf bourguignon aux épices

ingrédients pour
4 personnes
préparation
40 minutes
cuisson
210 minutes
niveau
Facile

Ingrédients

Pour 4 personnes

  • 1kg de palette de bœuf
  • 2 oignons doux
  • 2 gousses d’ail
  • 3 carottes
  • 100 gr de lardons
  • 10 cl de vin rouge
  • 2 cuil. à soupe mélange d’épices Dream Cocoon
  • 2 cubes de bouillon de poule bio dilués dans 1 l d’eau .
  • 2 feuilles de laurier
  • huile d’olive
  • sel, poivre

Préparation

  1. Emincer les oignons et l’ail.
  2.  Eplucher les carottes et les couper en tronçons.
  3. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une cocotte en fonte. 
  4. Ajouter la viande, les oignons , l’ail et les lardons. Faire revenir pendant une dizaine de minutes, en retournant la viande. 
  5. Ajouter ensuite les épices Dream Cocoon , le laurier . Sel , poivre .
  6. Bien remuer ,puis ajouter le vin rouge . Le laisser s’évaporer avant de verser les cubes de bouillon dilués dans environ 1 litre d’eau (l’eau doit tout juste couvrir la viande).
  7. Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 2 heures 30, en veillant à retourner la viande plusieurs fois pendant la cuisson.
  8. Ajouter enfin les carottes et poursuivre la cuisson pendant une heure.
  9. Vérifier la cuisson de la viande en la piquant à l’aide d’une fourchette; elle doit être très tendre, et la sauce assez courte et sirupeuse.

Dressage 

Servir avec une bonne purée maison ou encore des pâtes.

Bonne dégustation !