Hamburger maison

Ingrédients

Pour 4 personnes

Hamburger 

• 4 pains burger
• 4 steaks pur bœuf
• 2 grosses courgettes
• 2 gros oignons
• 1 sachet de lard fumé (env 150g)
• 150 g de fromage Etivaz
• 2 pincées de Guayas Pepper moulu
• 1 pincée de sel

Sauce 

• 100g de fromage blanc
• 150g de ketchup
• 200g de mayonnaise
• 1 grosse cs de Smokey Sunrise
• 1 pincée de sel 
• 1 pincée de poivre 

Préparation

Hamburger

1. Couper les courgettes en lamelles de 5mm. 
2. Cuire les lamelles de courgette dans une poêle dans un petit peu d’huile d’olive.
3. Émincer les oignons. 
4. Faire revenir les oignons et le lard fumé dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. 
5. Faire cuire les steaks de chaque côté et ajouter le Guayas Pepper et le sel sur chaque face.
6. Séparer les pains et les faire cuire au four à 190°C pendant 2 minutes (dorer la face interne des pains).
7. Couper des morceaux fins d’Etivaz à l’aide d’un éplucheur.

Sauce

1. Bien mélanger tous les ingrédients.

Dressage 

1. Tartiner la face interne de chaque pain avec la sauce.
2. Déposer les lamelles de courgettes sur la tranche de pain du bas (4 à 5 lamelles par pain)
3. Déposer les steaks.
4. Ajouter les lamelles de fromage sur les steaks et enfourner le pain du bas garni à 190°C pendant 1 à 2 minutes jusqu’à ce que le fromage fonde (surveiller la cuisson).
5. Sortir les pains du four et ajouter les oignons et le lard grillés sur le fromage.
6. Déposer le pain du haut et enfourner le hamburger pendant 1 minute à 190°C.
7. Servir avec des pommes de terre sautées ou frites maison et accompagner d’une salade.

Bonne dégustation !