Vadouvan Original

Originaires de Pondichéry, les épices vadouvan mêlent épices indiennes et aromates français. C'est en effet sous l'influence coloniale de cet ancien comptoir français que le traditionnel masala indien vadavam fut revisité à la française et nommé Vadouvan.  C'est pourquoi on le trouve aussi sous les noms de curry français. La production du vadouvan est très complexe et prend beaucoup de temps. Un mélange complet doit fermenter pendant une longue période et sécher à nouveau avant d’être conditionné. Le vadouvan est finement assaisonné, mais son arôme est incroyable, avec un parfum très intense et prononcé.

Suggestion culinaires: Curry de poulet, de crevettes, de poissons, de légumes, cuisiné avec du lait de coco…