Kappad Pepper

Originaire des terres riches et humides de Kappad, sur la mythique côte de Malabar en Inde, ce poivre noir d’exception séduit par la générosité de ses grains et la profondeur de son bouquet aromatique. À la fois boisé, résineux et délicatement sucré, il offre une palette gustative intense et raffinée.

À l’attaque vive et nette, le poivre noir de Kappad révèle d’abord des notes chaudes de bois, de résine et de cacao, avant de laisser place à une finale fraîche et mentholée, persistante en bouche. Sa texture généreuse et la taille remarquable de ses grains en font un poivre singulier, alliant élégance et puissance.

Idéal en finition, il s’utilise fraîchement concassé au mortier ou au moulin afin de préserver toute la subtilité de ses arômes. Il sublime aussi bien les viandes grillées ou rôties que les poissons nobles, les sauces onctueuses ou encore les desserts aux fruits. Son caractère affirmé et sa belle longueur en bouche en font un allié de choix, aussi bien pour une cuisine du quotidien que pour des créations gastronomiques plus audacieuses.