Gingembre Noir

Le gingembre noir est une racine rare et précieuse, principalement issue de Kaempferia parviflora, une plante originaire d’Asie du Sud-Est, notamment de Thaïlande, où elle est traditionnellement appréciée pour ses qualités aromatiques et fonctionnelles.

Visuellement, il se distingue par sa chair sombre, brun violacé à presque noire, contrastant avec son écorce claire. Son parfum est profond, chaud et légèrement résineux, avec des notes épicées, boisées et subtilement camphrées, plus intenses et complexes que celles du gingembre classique.

En bouche, le gingembre noir développe une saveur puissante mais équilibrée, moins piquante que le gingembre frais, offrant une chaleur progressive et persistante. On y retrouve des nuances terreuses, poivrées et légèrement amères, qui apportent caractère et profondeur.

Utilisé en poudre, en infusion ou en cuisine, le gingembre noir parfume boissons, desserts et plats salés. Il est également reconnu dans les traditions asiatiques pour ses propriétés tonifiantes et stimulantes. Le gingembre noir incarne une racine d’exception, à la fois intense, élégante et authentique, prisée pour sa richesse aromatique et son caractère unique.