Fraî. Dom. Rosehill

La vanille fraîche de Rosehill, au cœur de la Dominique, île du Commonwealth nichée dans les Caraïbes, est un véritable trésor naturel. Cultivée sur les terres volcaniques fertiles et nourrie par un climat tropical généreux, cette vanille se distingue par sa qualité exceptionnelle et son parfum envoûtant.

Récoltées à la main avec soin, les gousses de vanille fraîche de Rosehill sont charnues, souples et intensément aromatiques. Leur parfum révèle des notes florales délicates, mêlées à des touches sucrées et légèrement boisées, reflet de la biodiversité luxuriante de la Dominique. Chaque gousse incarne le savoir-faire des producteurs locaux, qui perpétuent des méthodes artisanales respectueuses de la nature.

La vanille fraîche de Rosehill n’est pas seulement un ingrédient : c’est l’expression authentique du terroir dominiquais, symbole de richesse agricole, de tradition et d’excellence. Utilisée en gastronomie, en pâtisserie ou en parfumerie, elle apporte une profondeur et une finesse incomparables, faisant rayonner la Dominique bien au-delà de ses rivages.

Pratique : 

se munir d’un bon couteau puis couper les gousses en deux dans le sens de la longueur. Séparer les gousses en deux puis racler l’intérieur pour en extraire les graines.

Important:

C’est une épice particulièrement précieuse qu’il convient de ne pas gaspiller : il serait dommage de jeter la gousse dès qu’elle a été grattée et utilisée une fois alors qu’elle recèle encore beaucoup d’arômes. Même si les grains apportent beaucoup de goût, il faut retenir que les gousses (l’enveloppe des grains) en apportent tout autant. Vous pouvez donc réutiliser à plusieurs reprises votre vanille épuisée en infusion (au moins une dizaine de fois) : il suffit de laver à l’eau claire la gousse puis de la sécher avant de vous en servir pour de nouvelles recettes. Quand votre vanille est devenue complètement sèche vous pouvez la mixer totalement pour y faire de la poudre.