Yuzu Moulu
Épices-
Couleur : Jaune
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Odeur : Agrumes
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Apparence : Moulu
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Ingrédients : 100% Yuzu en poudre
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Conservation : À l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.
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Origine : Japon
Le yuzu moulu est une poudre aromatique raffinée obtenue à partir de l’écorce séchée du yuzu, un agrume japonais emblématique reconnu pour son parfum unique.
De couleur jaune pâle à jaune doré, sa texture est fine et légère. Il dégage un arôme frais, vif et élégant, mêlant des notes de citron, de mandarine et de pamplemousse, avec une pointe florale et légèrement amère.
En bouche, le yuzu moulu offre une acidité équilibrée, plus douce que le citron et plus complexe, apportant une sensation de fraîcheur intense et persistante. Son goût est lumineux, délicat et très aromatique, capable de rehausser les plats sans les dominer.
Très polyvalent, le yuzu moulu s’utilise aussi bien en cuisine salée (poissons, fruits de mer, sauces, vinaigrettes, riz) qu’en pâtisserie (gâteaux, chocolats, crèmes, biscuits) ou en boissons. Il apporte une touche raffinée, fraîche et exotique, signature de la gastronomie japonaise contemporaine.
