Zaaatar

Le zaatar est un mélange d’épices traditionnel du Moyen-Orient, généralement composé d'herbes aromatiques, de sumac et de graines de sésame grillées, qui offre un parfum à la fois terreux, légèrement acidulé et subtilement noisetté.  

Ce zaatar à été réalisée avec notre touche créative, c'est pour cela qu'il s'écrit avec 3 a.

Le zaatar est très polyvalent, et on peut l’utiliser aussi bien dans des plats simples que dans des recettes plus élaborées. 

Voici quelques idées salé pour le cuisiner :

Avec du pain : mélangé à de l’huile d’olive et étalé sur du pain pita ou sur une pâte à pain avant cuisson (manakish).

Avec les légumes : saupoudré sur des légumes rôtis (pommes de terre, courgettes, carottes, chou-fleur) avant ou après cuisson.

Avec les viandes et poissons : en marinade ou en enrobage pour du poulet rôti, de l’agneau, du poisson blanc ou du saumon.

Avec les salades : ajouté à une vinaigrette ou directement saupoudré sur des tomates, concombres ou salades de pois chiches.

Avec les produits laitiers : sur du labneh, du fromage frais, du yaourt nature ou même du fromage de chèvre.

Avec les œufs : parsemé sur des œufs brouillés, un œuf au plat ou une omelette.

Et pour du sucré:

Biscuits sablés au zaatar et miel : mélange de beurre, sucre, farine et une touche de zaatar, nappé de miel.

Baklava au zaatar : pâte filo, fruits secs et sirop parfumé au zaatar.

Madeleines au zaatar et citron : le parfum acidulé du citron se marie au côté herbacé du zaatar.

Chocolat noir au zaatar : tablettes ou truffes avec une pincée de zaatar pour une note aromatique originale.

Gâteau à l’orange et au zaatar : gâteau moelleux parfumé à l’orange, au miel et au zaatar.