Fleurs de Cannelle

Découvrez les fleurs de cannelle, de petits boutons floraux entiers et séchés issus du cannelier de Chine (cannelle de Cassia). Reconnaissables à leur couleur brun foncé et à leur forme qui rappelle de petits clous de girofle, ces boutons de 3 à 6 mm séduisent par leur parfum chaleureux, doux et intensément épicé, aux notes caractéristiques de cannelle.

Les fleurs de cannelle entières s'invitent aussi bien dans les recettes sucrées que salées. Elles parfument délicatement les pâtisseries, les desserts, les compotes, les infusions et les boissons chaudes. Elles apportent également une note épicée et chaleureuse aux plats mijotés, aux sauces et aux marinades.

Pour profiter pleinement de leurs arômes, ajoutez-les entières pendant la cuisson, puis retirez-les avant de servir. Vous pouvez également les concasser au mortier afin de libérer davantage leurs notes parfumées et de les incorporer facilement à vos recettes.