Piment Habanero
Piments-
Couleur : Rouge
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Apparence : Moulu
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Ingrédients : 100% Piment Habanero
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Conservation : À l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.
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Origine : USA
Habanero est synonyme des variétés de piment les plus tranchantes et les plus tranchantes au monde.
Une distinction est faite entre les différentes sous-espèces, qui représentent une énorme variété d'espèces avec des saveurs typiques de fruits tropicaux et des âcres très différentes. Il est une variété du sud de la Californie qui a détenu le record de la variété de chili la plus aiguisée au monde jusqu´en 2006 et a atteint le Livre Guinness des records avec 577.000 unités Scoville mesurées.
¨Habanero¨ peut se traduire par ¨originaire de La Havane¨, c´est pourquoi on suppose parfois à tort que les Habaneros viennent de Cuba. En attendant, on peut supposer que le Yukatan de la péninsule mexicaine est le véritable foyer de cette espèce du Chili.
L'Habanero s'utilise partout où il fait vraiment chaud. Aux Etats-Unis et au Mexique, il est principalement utilisé pour les sauces et les salsas piquantes de feu.
| Appréciation | Unité de Scoville | Exemple |
|---|---|---|
| Neutre | 0 – 100 | Poivron |
| Doux | 100 – 500 | Paprika doux |
| Chaleureux | 500 – 1 000 | Piment d’Anaheim |
| Relevé | 1 000 – 1 500 | Piment Ancho |
| Chaud | 1 500 – 2 500 | Piment d’Espelette |
| Fort | 2 500 – 5 000 | Piment Chimayo |
| Ardent | 5 000 – 15 000 | Piment de Cayenne |
| Brûlant | 15 000 – 30 000 | Piment Cascabel |
| Torride | 30 000 – 50 000 | Piment de Arbol |
| Volcanique | 50 000 – 100 000 | Piment Tabasco |
| Explosif | + 100 000 | Piment Habanero (antillais) |
