Sucre d'Erable

Le sucre d'érable est une spécialité sucrée obtenue à partir du jus d'érable à sucre des régions méridionales du Canada et du nord-est des États-Unis.

Au printemps, l'érable est percé de petits trous pour extraire le jus des xylèmes. Le fameux sirop d'érable est fabriqué à partir de ce sirop et le sirop est cristallisé par évaporation très élaborée, ce qui donne le sucre d'érable rare. Un érable à sucre ne produit que 2-3 kilogrammes de sucre par année.

Issue de l'agriculture biologique contrôlée, exempte de produits chimiques nocifs et de substances synthétiques.

 Le goût du sucre d'érable rappelle un peu le caramel et la réglisse. Le sucre d´érable est idéal pour les biscuits, les crêpes, les thés et les desserts flambés fins.