Iyokan

Le iyokan en poudre est une préparation aromatique issue du iyokan, un agrume japonais apprécié pour son parfum délicat et équilibré.

Visuellement, la poudre présente une couleur orangée à jaune doré, fine et homogène. Son arôme est à la fois frais, fruité et légèrement floral, avec une pointe d’amertume douce caractéristique des agrumes japonais.

En bouche ou à l’odeur, le iyokan en poudre révèle des notes d’orange douce, de mandarine et de pamplemousse léger, offrant un équilibre subtil entre acidité, douceur et amertume. Son goût est moins agressif que celui du citron et plus raffiné qu’une orange classique.

Très polyvalent, le iyokan en poudre est utilisé aussi bien en pâtisserie (gâteaux, biscuits, chocolats), en cuisine salée (assaisonnements, poissons, sauces), qu’en boissons ou en aromatisation de thés et infusions. Il apporte une touche d’élégance et de fraîcheur sans excès d’acidité, tout en conservant l’identité aromatique unique du iyokan.