Epinette Noire
Tisanes-
Couleur : Verte
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Odeur : boisées
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Apparence : pousses
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Ingrédients : Pousses d'épinette noire (Picea mariana) Non conseillé aux femmes enceintes et aux enfants de moins de 5 ans.
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Conservation : À l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.
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Origine : Canada
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Réf. article : 66.27--EPINNOIRS20
C'est quoi?
L'épinette noire est un arbre largement connu qui parsème les forêts du Québec, particulièrement le nord-est. Ce conifère est une espèce caractéristique de la forêt boréale.
Quel est son goût?
Son goût frais et résineux, avec des notes boisées, subtilement acidulées. Ses arômes rappellent les conifères de la forêt boréale, avec une touche de zestes d'agrumes.
En cuisine
Cette pousse est souvent utilisée dans les sauces et les marinades, ainsi que pour ajouter de la saveur aux plats de viande et de poisson. Également, certains réduisent les pousses en poudre pour l'intégrer à la pâte à pain maison.
Bière
Et pour les amateurs de boissons artisanales, l'épinette noire est l'ingrédient clé de la fameuse "bière d'épinette". Il suffit de faire bouillir les pousses dans de l'eau en incorporant de la mélasse, du sucre, de la levure, etc.
Ses jeunes pousses sont excellentes en infusion, pour parfumer diverses boissons chaudes.
Préparation pour une tasse:
- bouillir de l'eau a 90°
- 2 cuillères à thé d'Epinette Noire
- laisser infuser pendant 10 minutes
Utilisée dans les médecines alternatives pour ses propriétés médicinales, notamment pour ses effets apaisants sur le système nerveux et pour soulager les douleurs musculaires et articulaires. On retrouve cet ingrédient dans plusieurs sirops pour la toux.
