Algue Kombu Sauvage / 4ans d'affinage
Epicerie fine
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Couleur : Brune
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Odeur : iodé
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Apparence : en Algue plié
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Ingrédients : 100% Algue Kombu extra Sauvage 4 ans d'affinage
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Conservation : À l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.
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Origine : Hokkaido, Japon
Les algues de Kombu Sauvage, référence au Japon, est un kombu haut de gamme aux larges feuilles épaisses. Apprécié pour sa douceur raffinée, il permet d’obtenir des bouillons dashi clairs, élégants et délicatement savoureux. Il as été affiné pendant 4 ans.
Ce produit s’invite dans vos préparations salées :
• Marinades & préparations fines : idéal pour enrober foie gras au miso, filets de poissons frais et légumes
• Cuisine japonaise traditionnelle : parfait pour la réalisation de tsukudani
• Bouillons & bases : utilisé pour élaborer des dashi de qualité supérieure
• Préparations spécialisées : adapté au shio‑kombu, oboro‑kombu et tororo‑kombu
