Myrte Citronnée

La myrte citronnée Bio* pousse sous forme d'arbuste ou de petit arbre à feuillage persistant sur des sols sablonneux et caillouteux près des forêts tropicales australiennes. 

Les petites feuilles elliptiques de cette plante robuste exsudent un arôme de citron merveilleusement frais et intense avec un soupçon d'eucalyptus et de camphre. 

Dans la cuisine, la myrte citronnée est un véritable multitalent. Qu'il s'agisse de poisson, fruits de mer, volaille, légumes, cuisine asiatique, salades, pâtisseries et desserts, boissons, les applications sont très polyvalentes. 

Comme la myrte citronnée est très intense, elle doit être ajoutée avec parcimonie et de préférence seulement à la fin du processus de préparation. Un sel de mer ou Fleur de Sel aromatisé à la myrte citronnée se déguste sur les plats de poisson. 

*Notre Myrte Citronnée est labellisé bio par notre fournisseur, nous n'avons pas fait les démarches pour obtenir un label en suisse

Gustativement, le myrte citronné évoque le citron, mais sans l'acidité. Il est donc particulièrement adapté à la préparation des produits de la mer tels les coquillages, crustacés, poissons et autres crevettes. Tout ce qui convient au citron, à la citronnelle ou encore à la verveine citronnelle s'en trouvera réinventé et sublimé.

Moins agressif qu'un poivre timut, par exemple, le myrte citronné donnera rondeur et douceur à vos sauces et marinades de la mer, en aromatisant sans jamais étouffer le produit, fût-il noble, auquel vous l'associerez.

Le Myrte citronné apaise et purifie le 3ème chakra (Manipura) tout en le connectant aux chakras supérieurs. D'autre part, il combat le stress, la colère, l'irritabilité, l'agressivité, les frustrations, la manipulation, le cynisme, l'arrogance, l'égocentrisme et le pessimisme.