Long Pepper Java

Ce poivre servait de pipeaux, de petites flûtes pendant l’Antiquité.

 Fruit d’une liane originaire d’Inde, le poivre long pousse à l’état sauvage dans l’Himalaya. Assez peu connu en occident, ce poivre est pourtant le tout premier à avoir été importé en Europe ! On retrouve sa trace dans des écrits grecs et romains de l’antiquité.

En Inde, ce poivre est utilisé pour soigner l’asthme, mais aussi pour accroître la libido féminine, mais pas que ! 

Le poivre long est connu pour ses propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.

Dans l’Ayurveda, la médecine traditionnelle indienne qui repose sur l’équilibre des cinq éléments et des 6 saveurs, le poivre long représente un exhausteur de longévité.

Ses arômes étonnants de réglisse, d’anis et de cannelle compensent sa saveur chaude et piquante. 

Ce poivre de Java sera parfait avec une viande délicate comme l’agneau, une sauce tomate ou un dessert crémeux. Nous vous recommandons de le concasser au mortier ou de le râper comme une noix de muscade. Vous pouvez aussi le pré-concasser avant de le mettre dans un moulin à poivres.