Malabar Black Pepper

Cette spécialité de poivre extraordinaire provient d'une réserve naturelle de la côte de Malabar, au Kerala situé à l'extrême Sud-Ouest de l'Inde. Il est cultivé par des syndicats de producteurs agriculteurs, loin de toute civilisation. 

Cet environnement est connu pour sa grande diversité d'animaux et de plantes, y compris les tigres et les éléphants. Les quantités récoltés de cette plante de poivre traditionnelle sont très faibles; cependant le contenu en matières et arômes ainsi qu'en huiles essentielles est beaucoup plus élevé que pour la plupart des autres sortes de poivre. Le poivre est recolté à la main et séché au soleil.

Issue de l'agriculture biologique contrôlée, exempte de produits chimiques nocifs et de substances synthétiques.

Ce poivre est idéal dans la cuisine du quotidien comme dans les plats d’exception. Il se consomme concassé à l’aide d’un mortier ou moulu dans un moulin.

poissons grillés , viandes au barbecue, légumes sautées, desserts chocolatés.