Coriandre

Feuilles de coriandre bio* 

 Un ingrédient indispensable dans toute cuisine qui aime les plats asiatiques ou indiens. Les feuilles de coriandre sont issues de l'agriculture biologique contrôlée et sont séchées en douceur afin de préserver leur arôme et leurs précieux nutriments. 

Les feuilles de coriandre bio* complètent à merveille les plats au curry, les soupes, les salades ou les salsas. 

Leur arôme frais et citronné ainsi que leur goût incomparable confèrent à chaque plat une note particulière. Comme elles sont issues de l'agriculture biologique, vous pouvez être sûr que nos feuilles de coriandre bio* sont exemptes de pesticides et de produits chimiques nocifs. 

Elles constituent également un choix écologique, car la culture biologique a moins d´impact sur l'environnement. 

*Notre coriandre est labellisé bio par notre fournisseur, nous n'avons pas fait les démarches pour obtenir un label en suisse.

On retrouve la coriandre sous toutes ses formes en grande partie dans les cuisines indiennes et arabes.

Les feuilles de coriandre s'utilisent comme le persil, en assaisonnement final ou ajouté en toute fin de cuisson pour en préserver les saveurs.

En Inde, le persil n'est pas consommé, et les feuilles de coriandre jouent le même rôle que le persil en Europe. Les Indiens l'apprécient tout particulièrement associé aux poissons qui, par le biais du Gange, sont à la base de la cuisine locale pour la plupart des habitants de Bombay.

Elle est connue depuis l'Antiquité pour ses propriétés stomachiques (facilite la digestion) et carminatives (facilite l'expulsion des gaz intestinaux). On utilise ses fruits pour traiter les problèmes de ballonnement et les spasmes intestinaux.

À ce titre la coriandre est reconnue par l'Union Européenne et les organes de santé français comme plante médicinale.