Spicy Filament
Chili-
Couleur : Rouge
-
Odeur : Parfumé
-
Apparence : Filaments rouge
-
Ingrédients : Piment cheveux d'ange
-
Conservation : À l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.
-
Origine : Chine
Le piment cheveux d'ange, scientifiquement connu sous le nom de Capsicum annuum var. Appartenant à la famille des Solanaceae, cette plante herbacée produit de petits piments allongés, étroits et effilés, qui ressemblent à des brins de cheveux, d'où son nom évocateur. Le piment cheveux d'ange pousse généralement dans des climats chauds et ensoleillés, et il est cultivé dans de nombreuses régions tropicales et subtropicales à travers le monde.
Utilisez ces filaments de piments dans une soupe hivernale, en ragoût, en sauce, en verrine, pour relever une salade estivale ou pour réaliser de belles présentations de plats.
Attention à ne pas se frotter les yeux après les avoir manipulés à la main car l’alcaloïde qu’ils renferment risque de vous brûler.
| Appréciation | Unité de Scoville | Exemple |
|---|---|---|
| Neutre | 0 – 100 | Poivron |
| Doux | 100 – 500 | Paprika doux |
| Chaleureux | 500 – 1 000 | Piment d’Anaheim |
| Relevé | 1 000 – 1 500 | Piment Ancho |
| Chaud | 1 500 – 2 500 | Piment d’Espelette |
| Fort | 2 500 – 5 000 | Piment Chimayo |
| Ardent | 5 000 – 15 000 | Piment de Cayenne |
| Brûlant | 15 000 – 30 000 | Piment Cascabel |
| Torride | 30 000 – 50 000 | Piment de Arbol |
| Volcanique | 50 000 – 100 000 | Piment Tabasco |
| Explosif | + 100 000 | Piment Habanero (antillais) |
