Pimentón fumé
Épices-
Couleur : Rouge, Orange, Brique
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Odeur : Fumé
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Apparence : Moulu
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Ingrédients : paprika, huile de tournesol (<2%).
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Conservation : À l'abri de l'air, de l'humidité et de la lumière.
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Origine : Espagne
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Réf. article : 102.1--PIMENTDELVER60
Le Pimenton de la Vera est un piment doux originaire d'Amérique du Sud, introduit en Espagne par Christophe Colomb et cultivé depuis le XVIème siècle dans la région de la Vera, au cœur du massif montagneux de Gredos. Cette région bénéficie d'un microclimat tempéré et humide exceptionnel, qui garantit la qualité de ce produit d'exception.
La région de la Vera se trouve dans l’Estremadure, terre de nombreux conquistadors parmi lesquels Hernan Cortés qui s’est emparé de l’Empire Aztèque pour le compte de Charles Quint.
L'authentique Pimenton de la Vera est issu d'une plante buissonnante d'un mètre de haut, le Capsicum annuum, dont les fruits sont délicatement suspendus pour sécher, puis fumés au bois de chênes verts pendant deux semaines. Seules 12 fabriques de Pimenton de la Vera détiennent ce savoir-faire, garantissant un produit d'exception.
Le Pimenton de la Vera est très apprécié pour son goût de chorizo et sa couleur rouge foncé, qui appartiennent au répertoire traditionnel espagnol et ensoleillent les plats familiaux et populaires tels que la paëlla ou les tortillas.
Idéal pour tortillas, croquettes de saumon et marinades.
