Ortie

L'ortie piquant (urtica dioica) fait partie de la famille des Urticacées qui compte plus de 2600 espèces. Elle est connue de tous, mais souvent en mal !

 On a tous le souvenir de cette plante urticante qui nous brûle les jambes et les bras lors de promenades à la campagne. Ce que l'on sait moins, c'est qu'elle est un atout santé inestimable. En effet, elle propose de nombreuses vertus médicinales qui pourront vous être utiles.

L'ortie permet de profiter toute l’année de la plante de manière pratique. On la glisse dans les soupes et les salades, dans les omelettes, les quiches…

 Elle s’accorde parfaitement bien avec les fromages de chèvre et de brebis. Elle donnera du goût à vos biscuits apéritifs maison et à vos cakes salés. Elle apportera une belle note végétale à vos sauces, vos mayonnaises pour l’accompagnement d’un poisson, d’une viande, de fruits de mer. 

On peut réaliser un pesto mêlant le basilic à l’ortie, ou une persillade à base de persil frais, d’ortie, d’ail et d’huile d’olive. L’ortie sera un bonus dans vos smoothies, dans vos purées de pommes de terre, dans un risotto, un plat de pâtes…

Cette plante procure de nombreux bienfaits sur la santé, notamment consommée en infusion ou en soupe de légumes. Elle a des propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires, détoxifiantes et reminéralisantes.

Sa richesse en fer luttera contre l'anémie et la fatigue passagère.